ケンペロールは、フラボノイドの一種である天然フラボノールであり、お茶、ブロッコリー、デルフィニウム、マンサク、グレープフルーツ、ブリュッセルもやし、ケンフェリアガランガなどの植物源から分離されています。フラボノイドのケンペロールとケルセチンは、癌細胞の細胞増殖を減らすのに相乗的に作用するようです。つまり、ケルセチンとケンペロール粉末の併用治療は、各フラボノイドの相加効果よりも効果的です。

（1）ケンペロールは強力な抗酸化物質であり、細胞、脂質、DNAの酸化的損傷を防ぐのに役立ちます。ケンペロールは、低密度リポタンパク質の酸化と血中の血小板の形成を阻害することにより、動脈硬化を予防しているようです。
（2）ケンペロールは化学予防剤として作用することも確認されており、これは癌細胞の形成を阻害することを意味します。ケンペロールは酸化ストレスを介して神経膠芽腫細胞にアポトーシスを誘導します。

ケンペロールは食品・ヘルスケア分野に応用されています。