アピインは天然のフラボノイドであり、冬に強い植物のパセリやセロリ、バナナの葉に含まれるフラボンアピゲニンのジグリコシドです。アピゲニンの炭素7の配糖体部分、O-b-D-アピオフラノシル（→）2-b-D-グルコシルは、パセリの植物や種子に含まれる他のいくつかのフラボンによって運ばれます。砂糖のアピオースは、セロリ、ウキクサ、パセリの冬の耐寒性に影響を与える可能性があります。

1.アピインは抗腫瘍作用があるため、ガンのリスクを減らす可能性があります。ミトコンドリアシグナル伝達経路の活性化を介してヒト胃癌細胞のアポトーシスを誘導し、シスプラチン（DDP）によるヒト急性骨髄性白血病HL-60細胞の増殖阻害とアポトーシス誘導を促進します。

2.アピインは抗炎症作用があるため、アレルギー症状にも役立つ可能性があります。

3.アピインは無毒の植物フラボノイドであり、フリーラジカル捕捉特性と抗酸化作用が示されています。

4.アピインはHIVやその他の感染症の治療のための抗ウイルス剤です。