グルタチオン（GSH）は、植物、動物、真菌、および一部の細菌や古細菌の抗酸化物質です。グルタチオンは、フリーラジカル、過酸化物、過酸化脂質、重金属などの活性酸素種によって引き起こされる重要な細胞成分への損傷を防ぐことができます。グルタミン酸側鎖のカルボキシル基とシステインの間にガンマペプチド結合を持つトリペプチドです。システイン残基のカルボキシル基は、通常のペプチド結合によってグリシンに結合しています。

主な機能：

化粧品グレード

1）アンチエイジング、抗酸化、肌の活力と光沢を維持します。

2）美白：メラニンの抑制

3）免疫力を向上させる：免疫細胞の機能を強化し、ウイルスを効果的に防ぎます。 

医薬品グレード

1）肝臓を保護する：肝臓病の予防と治療。

2）解毒：毒素を排出するのに役立つ薬物および他の種類の中毒補助治療。

3）眼疾患の予防と治療。

4）糖尿病の補助治療。

応用

1.臨床治療と予防のグルタチオンの役割

内因性GSHが減少する病的条件下では、タイムリーな外因性GSHが発生するようになりました。外因性GSHサプリメントは、関連する病気を予防および治療し、健康な体を維持することができます。 

（1）放射線障害と放射線安全性：放射線、放射性物質、または抗がん剤やその他の症状によって引き起こされる白血球減少症のために、保護効果を発揮することができます。 

（2）肝臓を保護し、解毒し、ホルモンを不活性化し、胆汁酸代謝を促進し、脂肪と脂溶性ビタミンの消化管を吸収するのを助けます。 

（3）抗アレルギー、または全身性または局所性の患者の低酸素血症によって引き起こされる炎症は、細胞の損傷を減らし、修復を促進することができます。 

（4）補助薬として特定の疾患や症状の経過を改善すること。例：肝炎、溶血性疾患、角膜炎、白内障、眼病などの網膜疾患、視力の改善。 

（5）美容スキンケア、アンチエイジング効果を発揮するフリーラジカルの排泄における酸の代謝を促進しやすい。 

2.食品添加物 
（1）パスタに加えて、パンの時間を元の半分または3分の1に短縮し、食品の栄養やその他の機能の役割を強化するのに役立ちます。 

（2）ヨーグルトや離乳食にビタミンCに相当するものを加えると、安定剤として機能します。 
（3）すり身に混ぜて色が濃くなるのを防ぎます。 
（4）肉やチーズなどの食品に、風味の効果を高めています。 

3.美容製品 
メラニン形成を阻害する目的を達成するために、ロスチロシナーゼの浸潤を防ぎます。シワを取り除き、肌の弾力性を高め、毛穴を縮め、色素を明るくすることで、ボディは優れた美白効果を発揮します。欧米の化粧品の主成分であるグルタチオンは、何十年にもわたって歓迎されてきました。