コンドロイチン硫酸
化学構造：（c14h19no14sna2）n
CSA-Na（CAS＃39455-18-0）； CSC-Na（CAS＃12678-07-8）
定義：コンドロイチン硫酸（コンドロイチン硫酸）とは、健康な動物（牛、豚、鳥、その他の食用動物）の軟骨から作られたムコ多糖およびコンドロイチン硫酸塩を指します。
例えば、コンドロイチン硫酸ナトリウム塩は、主にn-アセチルコンドロイチンとd-グルコノミック酸で構成されており、そのナトリウムは硫酸塩に結合しています。鎖内の五糖は、β-1,4とβ-2,3によって交互にポリマーに結合します。
主なムコ多糖類には、コンドロイチン硫酸A（CSA）とコンドロイチン硫酸C（CSC）が含まれます。CSAタイプの硫酸ラジカルはn-アセチルコンドロサミンの4位の炭素上にあり、CSCタイプの硫酸ラジカルはn-アセチルコンドロサミンの6炭素上にあります。
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